liu.seSök publikationer i DiVA
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • oxford
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Pastöriseringens försenade triumf
Linköpings universitet, Institutionen för tema, Tema Mat. Linköpings universitet, Filosofiska fakulteten.
2005 (Svenska)Ingår i: Lychnos : årsbok för idé- och lärdomshistoria: Tema: Mat / [ed] Sven Widmalm och Roger Qvarsell (gästredaktör), Linköping: Linköping University Electronic Press , 2005, s. 175-197Kapitel i bok, del av antologi (Övrigt vetenskapligt)
Abstract [sv]

I denna temaavdelning av Lychnos har ett antal artiklar samlats, som speglar pågående forskning i landet som rör i vid mening idéhistoriska perspektiv på mat, vetenskap och idétraditioner. Ett gemensamt inslag i artiklarna är intresset för hur vetenskapligt eller principiellt grundande uppfattningar om vad som är bra, nyttig och näringsriktig mat har omformatstill individuella kostråd och legat till grund för politiska beslut. 1700-talets hälsoråd och hushållsläror och 1900-talets lagstiftning om hygieniska åtgärder kan ganska enkelt placeras in i den sociala och kulturellaprocess, genom vilken vetenskapen och experternas kunskaper tillskrevs en allt viktigare roll i formandet av ett bättre och mer välplaneratsätt att leva. Men även motstånd, motrörelser och subkulturer har bidragit till formandet av föreställningar om vad som är ett bra och naturligtkosthåll. Vetenskapen och dess tillämpningsområden har i detta liksom i många andra sammanhang visat sig vara en bland en rad skilda faktorer, som haft betydelse för de olika sätt på vilka maten kommit att ingå i människornasföreställningar om sig själva och de liv de vill leva.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
Linköping: Linköping University Electronic Press , 2005. s. 175-197
Serie
Lychnos, ISSN 0076-1648
Nationell ämneskategori
Tvärvetenskapliga studier inom samhällsvetenskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:liu:diva-29870Lokalt ID: 15290ISBN: 91-85286-55-9 (tryckt)OAI: oai:DiVA.org:liu-29870DiVA, id: diva2:250688
Tillgänglig från: 2009-10-09 Skapad: 2009-10-09 Senast uppdaterad: 2018-01-13Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

Pastöriseringens försenade triumf(2525 kB)1150 nedladdningar
Filinformation
Filnamn FULLTEXT01.pdfFilstorlek 2525 kBChecksumma SHA-512
20d42e535e868c5fa68cce67ec6eb2757fc8493d17afacd059422cc6a5e60c9d435304cbd84d6ad339dd8a025b998ea3107a8bf7239b980d79fb5560a43adf2f
Typ fulltextMimetyp application/pdf

Övriga länkar

linkfind book at a swedish library/hitta boken i ett svenskt bibliotek

Personposter BETA

Lee, Jenny

Sök vidare i DiVA

Av författaren/redaktören
Lee, Jenny
Av organisationen
Tema MatFilosofiska fakulteten
Tvärvetenskapliga studier inom samhällsvetenskap

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar
Totalt: 1150 nedladdningar
Antalet nedladdningar är summan av nedladdningar för alla fulltexter. Det kan inkludera t.ex tidigare versioner som nu inte längre är tillgängliga.

isbn
urn-nbn

Altmetricpoäng

isbn
urn-nbn
Totalt: 188 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • oxford
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf