liu.seSearch for publications in DiVA
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • oxford
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Pastöriseringens försenade triumf
Linköping University, The Tema Institute, Department of Food Studies. Linköping University, Faculty of Arts and Sciences.
2005 (Swedish)In: Lychnos : årsbok för idé- och lärdomshistoria: Tema: Mat / [ed] Sven Widmalm och Roger Qvarsell (gästredaktör), Linköping: Linköping University Electronic Press , 2005, 175-197 p.Chapter in book (Other academic)
Abstract [sv]

I denna temaavdelning av Lychnos har ett antal artiklar samlats, som speglar pågående forskning i landet som rör i vid mening idéhistoriska perspektiv på mat, vetenskap och idétraditioner. Ett gemensamt inslag i artiklarna är intresset för hur vetenskapligt eller principiellt grundande uppfattningar om vad som är bra, nyttig och näringsriktig mat har omformatstill individuella kostråd och legat till grund för politiska beslut. 1700-talets hälsoråd och hushållsläror och 1900-talets lagstiftning om hygieniska åtgärder kan ganska enkelt placeras in i den sociala och kulturellaprocess, genom vilken vetenskapen och experternas kunskaper tillskrevs en allt viktigare roll i formandet av ett bättre och mer välplaneratsätt att leva. Men även motstånd, motrörelser och subkulturer har bidragit till formandet av föreställningar om vad som är ett bra och naturligtkosthåll. Vetenskapen och dess tillämpningsområden har i detta liksom i många andra sammanhang visat sig vara en bland en rad skilda faktorer, som haft betydelse för de olika sätt på vilka maten kommit att ingå i människornasföreställningar om sig själva och de liv de vill leva.

Place, publisher, year, edition, pages
Linköping: Linköping University Electronic Press , 2005. 175-197 p.
Series
Lychnos, ISSN 0076-1648
National Category
Social Sciences Interdisciplinary
Identifiers
URN: urn:nbn:se:liu:diva-29870Local ID: 15290ISBN: 91-85286-55-9 (print)OAI: oai:DiVA.org:liu-29870DiVA: diva2:250688
Available from: 2009-10-09 Created: 2009-10-09 Last updated: 2013-10-02Bibliographically approved

Open Access in DiVA

Pastöriseringens försenade triumf(2525 kB)865 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 2525 kBChecksum SHA-512
20d42e535e868c5fa68cce67ec6eb2757fc8493d17afacd059422cc6a5e60c9d435304cbd84d6ad339dd8a025b998ea3107a8bf7239b980d79fb5560a43adf2f
Type fulltextMimetype application/pdf

Other links

linkfind book at a swedish library/hitta boken i ett svenskt bibliotek

Authority records BETA

Lee, Jenny

Search in DiVA

By author/editor
Lee, Jenny
By organisation
Department of Food StudiesFaculty of Arts and Sciences
Social Sciences Interdisciplinary

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 865 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

isbn
urn-nbn

Altmetric score

isbn
urn-nbn
Total: 119 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • oxford
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf